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1、柠檬酸纳，又名枸橼酸钠，是一种有机化合物，具有白色至无色结晶，无臭，在常温下保持稳定，在潮湿空气中略有溶解。

2、容易溶解于甘油，不易溶解于醇和其它有机溶剂，过热可分解，在热空气中微风化，溶液的酸碱度约为8。

3、柠檬酸钠作酸性调节剂、增香剂、稳定剂，在食品、饮料、医药等行业用作抗血凝、化痰药、利尿药；在洗涤剂行业用来代替三聚磷酸钠作无毒洗涤剂的助剂。

4、柠檬酸钠对人体无害，无论在食品、医药等行业，其作用都是不可替代的。

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