大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题土豆生芽子能吃吗，土豆长芽能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下土豆长芽能吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

土豆发芽,颜色变青或腐烂后,都不能食用。在及时去清除发芽的地方,在土豆里面还是会含有龙葵素,在食用后会让病人中毒,容易出现恶心、头晕等症状。

有些时候我们买菜回家,但是没有及时食用,很容易导致食物发霉,但是有些食物不会出现霉变的情况,会慢慢开始发芽。比如土豆放久了,就很容易发芽。那发芽的土豆可以吃吗?

一、发芽的土豆可以吃吗

一般来说,已经发芽的土豆是不能吃的。土豆中含有大量的龙葵素,当土豆变青绿、发芽或已经腐烂时。少量食用龙葵素对人体健康没有什么危害,但过量使用龙葵素,会导致中毒。每次只吃0.2-0.4克的龙葵素,就很容易出现恶心、腹痛、头晕等症状。

而且很多人为了不浪费食物,对土豆进行发芽处理,把发芽的地方去掉,但其实在土豆中已经发绿的块茎中,还会有残留的龙葵碱,这也会引起患者出现中毒的情况。所以大家都不能吃已经发芽的土豆。此外,如果土豆表面出现霉变或发青的情况,也需要扔掉。

二、土豆的功效与作用

1、营养补充

土豆中含有丰富的维他命以及钙物质,可以帮助肠道进行消化,促进肠胃吸收。土豆中含有丰富的营养,还能为人体提供大量的热量。人们每天都要靠马铃薯和牛奶维持生命和健康。土豆是欧美等地区的第二主食。

2、增进肠胃消化

土豆中含有大量的膳食纤维,可以起到宽肠通便的作用,还可以促进机体排毒,预防便秘的发生,预防肠道疾病的发生。

3、血脂下降

土豆中含有大量的粘液蛋白,可以保持消化道、呼吸道等部位的健康,起到润滑的作用。此外还能预防心脑血管疾病的出现以及脂肪的沉积,保持血管富有弹性,可以防止病人发生动脉粥样硬化。土豆作为一种碱性蔬菜,能保持体内酸碱平衡,有美容抗衰老的作用。

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