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1、黑木耳与其它食物一起食用时可适量食用,在营养学上没有“食物相克”的说法。黑木耳不仅口感滑嫩,而且还含有很多维生素和矿物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等,而且其中的铁含量也很高,所以常被用来当作补品的食材,要注意不可替代药物的作用。黑木耳膳食纤维丰富,胶质含量丰富,能在一定程度上促进肠胃蠕动,缓解便秘,所以便秘的人可以适量吃。

2、但要注意,中医认为,黑木耳是一种滑利食品,如果本身脾胃湿寒,就不能同时吃黑木耳和田螺等寒性食物,否则会导致胃肠道消化不良。由于黑木耳中含有大量纤维素,同时食用含有大量膳食纤维的蔬菜,容易增加胃肠道负担,胃肠功能不强的人在进食后很容易出现消化不良的症状。市场上的黑木耳大部分都是干货,在食用时,还要注意是否有霉变,如果出现霉变,可能已经有了大量的黄曲霉素,应该停止食用,以免引起严重的不良反应。

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