电饭锅蛋糕的制作方法步骤(电饭锅蛋糕的制作方法)
大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。电饭锅蛋糕的制作方法步骤,电饭锅蛋糕的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:四个鸡蛋,2杯(量米的杯)低筋面粉,150毫升牛奶,4瓷羹白糖,二~四滴白醋(加在蛋白里)
特别加料:少少花生油,是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以 开始把四个鸡蛋的蛋白分出来,用大容量的敞口容器装好备用,注意装蛋白的容器不能有任何水或油,分蛋的时候不能散黄,如果蛋白混入一丝蛋黄,麻烦你倒掉重来,否则只会浪费时间和臂力。
2、 2、打蛋白,四个蛋白里加三四滴白醋,先打一分钟,加第一勺白糖,继续打两三分钟,再加第二勺白糖;继续打五六分钟再加第三勺白糖,每次加一平瓷羹。
3、一直打到蛋白发硬,就是像定型摩丝那样成团。
4、 3、现在先把四个蛋黄装入敞口容器,轻轻打散,加入150毫升牛奶(我是用袋装的牛奶),2杯(量米的杯)低筋面粉,半瓷羹白糖,搅匀。
5、搅到呈细腻面糊状,不要有一粒粒的面粉颗粒为止。
6、 4、把打发的蛋白分两次加入蛋黄面粉等糊糊,用平铲象炒菜那样上下翻匀。
7、第一次先放1/3 蛋白,搅混后再把其余的2/3蛋白搅混。
8、 5、电饭锅洗干净擦干,不沾内胆上不要残留任何食物,先预热:空锅按煮饭键一次,两分钟后会跳到保温。
9、这时在内胆锅底和锅璧涂抹一层黄油。
10、黄油从冰箱拿出来是硬的,象肥皂一样,直接涂在热热的锅胆里面就可以了。
11、 6、把所有已经搅拌均匀的材料倒到电饭锅内,出气口搭上半湿的毛巾,先让预热的余温保温10分钟,按有助于蛋糕成型,而且底部不会太焦。
12、 7、煮下电饭锅饭键,约五分钟后(具体时间根据牛奶分量而定)会自动跳到保温。
13、不要动它,不要开盖,隔10--15分钟,再按一次煮饭键(共焗两次) ,三分钟左右跳到保温。
14、这时可用牙签试下有没粘住牙签,如无即立即断电,取出内胆,倒扣出炉,大功告成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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