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1、苦菜又名荼、苦苣、野苦马菜、紫苦菜等，为菊科一年或二年生草本。

2、梁代名医陶弘景《桐君药录》载：“苦菜三月生，扶疏六月花从叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根夏生，冬不枯”。

3、《本草纲目》描写：“春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而脆，折之有白汁，脐叶似花萝卜菜叶而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶 似鹳嘴，每叶分叉，挺如穿叶状，开黄花，如初绽野菊。

4、一花结子一丛”’“子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。

5、”苦菜是一种野生蔬菜，两千多年来，在饥荒年间，它仍做为一种主食，为平民百姓充饥渡荒，算得上人们喜爱的佳蔬 。

6、 苦菜出《神农本草经》一书。

7、中医认为其性寒，味苦，无毒，入心、脾、胃三经。

8、能清热凉血、解毒消肿，治热毒壅结、黄疸、下痢、血淋、疗肿、痔瘘等病。

9、 据现代医学研究发现，苦菜含有多种维生素和钙、铁、镁、锌、铜，以及赖氨酸、色氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸，还合甘露醇、生物碱、甙类、苦味素等成分。

10、所合铁元素是形成血红素的主要成分，铜元素是促进血红素形成与血球成熟的重要因素，两者协同，含量充足，能提高某些生物学效价，预防治疗缺铁性贫血。

11、所含锌能促进幼儿生长发育，促进男子精子活力，有助于伤口愈合。

12、据澳大利亚学者报道，苦菜提取物，经动物实验表明，全草中含有抗肿瘤成分。

13、《名医别录》谓苦菜“疗肠辟、渴、热 中疾、恶疮。

14、”《纲目》称之主治“五脏邪气，厌谷胃痹。

15、久服安心益气，聪察可卧，轻身耐老”。

16、《滇南本草》说：“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便”。

17、《普济方》用野苦马汁半杯，灯心浸水良久，捻其末半杯，和匀饮服，治疗喉痹痛。

18、《唐瑶经验方》用野苦菜捣汁一杯，加入姜汁一匙，以酒调服，渣敷患处，可治对口疮。

19、民间常取鲜苦菜数棵，洗净放口内细嚼，含10～20分钟，每日2次，可治口腔炎。

20、取鲜苦菜l00克，加水煎煮，吃菜喝汤，连服20天，可治急性黄疸型肝炎。

21、将鲜苦菜根茎折断，断处溢出白浆，点于眼角内，可治急性结膜炎，角膜溃疡。

22、以苦菜50克，捣烂成泥，掺少许面粉，调匀敷患处，可治外痔、血栓痔。

23、 苦菜根、花、菜子，均可入药。

24、《纲目》称苦菜根“治血淋，利小便”。

25、《本草衍义》谓苦菜花“去中热，安心神”。

26、《食疗本草》以苦菜花子6克研细，水煎服，每日二次，治疗黄疽。

27、民间也常采用苦菜根30～50克，加水煎汤，治疗尿路结石、血尿等症。

28、 苦菜味虽苦，但苦度适中，苦里回甘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。