大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。海带炒肉的家常做法，海带炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　调料：香油10克，酱油100克，料酒5克，精盐10克，白糖10克，葱20克，姜10克，大料5克。

　　制法：

　　1.将肉去毛、洗净，切成0.5厘米厚、3厘米见方的块。葱切段，姜切片。海带洗净，用开水煮15分钟，捞出晾凉，切成象眼块。

　　2.将香油放入锅内，热后下入白糖炒糖色，然后投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、料酒和精盐，搅匀后略闷一下，加水（以没过肉为度）用大火烧开后，转微火约1小时左右，待肉近烂时，放入海带，再烧10分钟，海带酥烂、入味即成。

　　制作关键：不能把糖色炒糊，否则炖肉有苦味。肉炖至八成烂时，再加入海带同炖至熟。

　　特点：海带酥香，肉质软烂，富于营养。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。