大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。山鸡炖汤怎么做好吃，山鸡怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 做法：

    1、整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。

    2、鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。

    3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

    传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中药和鸡一起炖。闻香而来的乡亲们找到了迷失方向的郎中。因为郎中终身一人，乡亲们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。

原料：    山鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。

做法：    1、把黑豆洗净用水泡着待用；

    2、把鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切成段、姜切片、蒜切片。

    3、接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。

    4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。

    5、把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。