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1、《辞海》记载：红薯，亦称番薯、甘薯、地瓜、山芋、红苕、白薯，旋花科。

2、在热带为多年生草本。

3、块根白色、红色或黄 色，茎蔓生，茎节着土后易生不定根。

4、叶心脏形到掌状深裂。

5、在我国南方能开花结实。

6、花红紫色或白色。

7、蒴果。

8、喜温暖多光，耐旱、耐碱 ，不耐霜。

9、原产于热带或亚热带，我国南北各地都有栽培。

10、适种于肥沃而排水良好的沙质土壤。

11、常用块根或茎蔓繁殖。

12、块根含大量淀粉， 可作粮食或作制酒精和淀粉原料。

13、蔓、叶可作饲料。

14、   红苕在全国各地有不同的别称。

15、山东人管红苕叫地瓜，山东南面的江苏刚称之为山芋，北京叫白薯，到了陕西却叫红薯，不知是不 是北京地瓜外皮是白色的，陕西地瓜外皮刚是红色的，浙江和福建、广东的叫法是一样，谓番薯。

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