核桃花怎么吃吗有营养吗 核桃花怎么吃吗

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1、一般购买的干核桃花，若第二天吃，头天晚上可用凉水泡起来，第二天做菜前，再煮分钟左右后，再用水漂洗一次，把水沥即可。

a、凉拌：将清洗沥干的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料盛盘。

b、炖汤：将鸡、鸭炖好开锅时将泡好的核桃花放进锅内小火温分钟可用。

c、炒成丝：将肉丝、肉片起锅时将核桃花翻炒，熟后起锅盛盘。

2、核桃花介绍：

核桃花即核桃花柱，又称核桃絮，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成分。

核桃花从新鲜的变为干的，折秤很严重，一般十几斤鲜的核桃花能晒干的，所以即使资源很多，做这个还是很辛苦，但是这些核桃花没有化肥以及农药残留，是真正的野菜，自然健康。

3、营养成分：

核桃花含人体所需植物脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,具有补脑、清心明目.定喘润肠之作用。用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是人的膳食佳品。核桃花营养较为丰富和全面，特别是蛋白质高达21%，K(钾)，Fe(铁)，Mn(锰)，Zn(锌)，Se(锡)及β-胡萝卜素，VB2，Ve，Vc等含量也较高，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血作用，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

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