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凉拌苦瓜需要焯水吗(凉拌苦瓜)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。凉拌苦瓜需要焯水吗,凉拌苦瓜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!苦瓜拌蜇皮的做法详细...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。凉拌苦瓜需要焯水吗,凉拌苦瓜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

苦瓜拌蜇皮的做法详细介绍

菜系及功效:肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味:酸甜味    工艺:腌

主料:海蜇皮400克,苦瓜400克

辅料:虾米50克

调料:白砂糖20克,白芝麻5克,小葱10克,姜5克,醋5克,料酒5克

酸甜鲜美,爽口开胃。

1.海蜇皮用清水浸5小时后,洗去泥沙和污物,撕掉黑皮,切成长方块,沥干水分;苦瓜洗净,切成片,放入菜盆内,用精盐腌12分钟,沥去水分;开洋、香葱和生姜放入碗内,加入料酒,用沸水泡10分钟,沥去水分。

2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内,撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。

开洋就是虾米;小葱又叫香葱。

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克:

海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味:怪味    工艺:拌

主料:苦瓜250克

辅料:虾米50克

调料:香油8克,盐3克,味精2克,白砂糖4克,豆豉5克,大葱3克,姜3克,料酒5克

1. 将海米(虾米)放入盘内,加入料酒、葱段、姜片,浇入沸水浸泡10分钟;

2. 将苦瓜削去表皮,纵切成两片,挖出瓜瓤,洗净,切成4厘米长,0.8厘米宽的条,放入开水锅内焯一下,捞出晾凉,放入盘内;

3. 豆豉剁成茸;

4. 将海米捞出撒在苦瓜条上,再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内,淋上香油,拌匀即成.

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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