大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。凉拌苦瓜需要焯水吗，凉拌苦瓜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

苦瓜拌蜇皮的做法详细介绍

菜系及功效：肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：酸甜味    工艺：腌

主料：海蜇皮400克,苦瓜400克

辅料：虾米50克

调料：白砂糖20克,白芝麻5克,小葱10克,姜5克,醋5克,料酒5克

酸甜鲜美，爽口开胃。

1.海蜇皮用清水浸5小时后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成长方块，沥干水分；苦瓜洗净，切成片，放入菜盆内，用精盐腌12分钟，沥去水分；开洋、香葱和生姜放入碗内，加入料酒，用沸水泡10分钟，沥去水分。

2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内，撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。

开洋就是虾米；小葱又叫香葱。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：怪味    工艺：拌

主料：苦瓜250克

辅料：虾米50克

调料：香油8克,盐3克,味精2克,白砂糖4克,豆豉5克,大葱3克,姜3克,料酒5克

1. 将海米（虾米）放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟；

2. 将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内；

3. 豆豉剁成茸；

4. 将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成.

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。