豆腐的营养价值和作用 豆腐的营养价值有什么好处

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豆腐的营养价值

1、每100克结实豆腐中,水分占69.8%左右,含有15.7克蛋白质,脂肪8.6克,碳水化合物4.3克,纤维约0.1克,可提供约611.2千焦。

2、豆腐营养非常丰富,含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素、维生素B6等。

3、豆腐素有“植物肉”之称,消化吸收率达95%以上,老少咸宜。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素。

吃豆腐的好处

1、豆腐的营养价值和牛奶相似,而且很容易消化,对于乳糖不耐症的人来说,喝不到牛奶,这时可以吃豆腐作为补充。对控制慢性病不食用肉禽的人来说,豆腐也是最佳替代品,能增加营养,增进食欲。

2、豆腐含钙丰富,含有氨基酸成分,富含优质钙质,可防止和抵抗骨质疏松,帮助补钙,对牙齿和骨骼的生长也相当有益。

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