松花皮蛋的功效与作用及食用方法 松花皮蛋的功效与作用

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相信大家都知道松花皮蛋这种食物，它的味道相比于咸鸭蛋口感更好，所以备受广大消费者的青睐，它的历史很久远，同时它的营养价值也很高。平时有的人会喜欢将其做成皮蛋瘦肉粥，这是一款适合儿童老人的一种营养美味的粥品。那么，松花皮蛋的功效与作用具体有哪些?松花皮蛋虽然营养美味，但是要注意适量。

一、松花皮蛋功效与作用

1、促消化吸收

相比较于普通的鸭蛋，松花蛋中所富含的蛋白质含量要更高，它其中所富含的氨基酸种类为20多种，完全可以补充我们在日常生活中所需要的一切氨基酸，并且它还可以起到促进消化和吸收的功效，因为松花蛋是非常容易起到消化效果的，还可以提高身体的食欲，如果有出现食欲不振，精神烦躁的症状，就可以适当的吃一些松花蛋来治疗，因为松花蛋是由碱性食物所制作的，可以中合身体中的胃酸，从而对胃病还有一定的缓解效果。

2、清凉解暑

在夏天吃移到松花蛋的菜是非常有解暑效果的，因为松花蛋可以起到清凉消暑的功效，比如说我们在日常生活中经常见到的松花蛋的做法就是皮蛋瘦肉粥。

3、补钙

对于青少年时期的儿童来说，适当的吃一些松花蛋还可以起到补钙的效果，因为松花蛋中所富含的一些微量元素，钙元素的含量是非常丰富的，对于强身健体，促进骨骼和牙齿的发育有非常好的效果。

4、药理作用

松花蛋还具有一定的药理作用，比如说它可以起到清肺止咳的功效，对于中老年时期的降血压有一定的效果，而且还可以提高血管的弹性，预防动脉硬化疾病的发生。

二、选购松花皮蛋注意事项

第一步

将皮蛋拿在手里，粗略掂一掂重量，品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重。

第二步

拿起皮蛋来晃一晃，如果皮蛋质量不好会明显感到里面比较碎。而品质好的皮蛋弹性十足。

第三步

可以闻皮蛋的气味，皮蛋内部坏掉的话即使隔着壳也能闻出味道，臭臭的很刺鼻。

不过就算精挑细选买回来的皮蛋，剥开之后还是要闻一闻，以免吃坏生病拉肚子。另外大家流传较广的一种说法是，挑皮蛋要看皮蛋上面的颜色和斑点，颜色越浅斑点越少则代表重金属含量越小。其实这种说法是不正确的，重金属跟颜色斑点没什么关系，只能证明深色的皮蛋腌制时间长了。

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