大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。鳝鱼养殖技术及方法，鳝鱼养殖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主推技术

　　鳝鱼为变温动物，只要水温在10—32℃，全年均可进行放养。目前鳝鱼在养殖方法上有工厂化养殖、水库网箱养殖、庭院养殖和稻田养殖等。

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　　工厂化养殖

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　　稻田及田间工程建设

　　养鳝稻田要求土质较肥，水源有保证，水质良好，管理方便，面积在15亩以内为好。要求田埂高而牢固，能保水30厘米以上。田埂四周用砖砌，或用水泥板、聚乙烯网布作为护埂防逃墙，高80厘米左右。进、排水口用混凝土砌好，架上铁丝网，以防鳝鱼逃逸。在稻田四周和中间均匀开挖“田”或“井”字形鱼沟，沟宽40—50 厘米、深60—80厘米，面积占稻田面积15—20%。 

　　稻田消毒与鳝种放养

　　鳝种放养前半个月每100 平方米鱼沟用生石灰2公斤化水泼洒消毒，保持水深20—30厘米。鳝种就近收购，运输时间越短越好，一般选择本地深黄大斑鳝。鳝种要求无病无伤、体质健壮、规格相近，每尾重20—30克。每亩放养鳝种50公斤左右，一次放足，同时可搭配放养少量鲫鱼、泥鳅、青虾等，为鳝鱼提供基础饵料。鳝种放养时用3%食盐水浸洗消毒。

　　水稻栽培与日常管理

　　水稻应选择生长期长、抗病害、抗倒伏的品种，移栽时推行宽行密植，株行距一般为15 厘米×15厘米。水稻移栽前要施足基肥（长效饼肥为主）。防治水稻病虫害时，应选择高效低毒或生物农药，喷药时喷头向上对准叶面，并加高水位。用药后及时换水，防止农药对鳝鱼产生不良影响。在水质管理上坚持早期浅水位（5—10厘米）、中期深水位（15—30厘米）、后期正常水位，基本符合稻、鳝生长的需要。坚持早、晚巡查，观察鳝鱼生长、防逃设施等情况，及时采取相应措施，注意清除敌害。

　　稻田生态养殖

　　鳝鱼工厂化养殖技术是近年发展起来的一种新型高效养殖方式，它改传统的有土养殖为无土养殖，室外养殖为室内养殖，静水养殖为流水养殖，与传统的有土养殖相比，它具有管理方便、产量高、效益好等优点。

　　稻田养殖，鳝鱼可摄食水生昆虫及幼虫，有利于水稻生长，水稻本身也为鳝鱼栖息创造了条件，互生互利，既提高了水稻的产量，也收获了一定数量的鳝鱼，综合效益显著，是实现农业增收、农民致富的又一途径。

　　建池

　　选择有洁净水源的地方建池：养殖池分室外和室内两种，每口面积2—20平方米，池深0.5米，池内用水泥抹光，池埂上建宽0.5厘米的倒沿，配备蓄水池，要求养殖池排灌自如。池中放养水生植物，水生植物覆盖池面70％。 

　　投苗

　　每平方米按2—2.5公斤鳝苗投放，鳝鱼最好选取人工繁殖苗种，投放前要消毒驱虫。 

　　饲喂

　　投喂全价配合饲料。鳝苗入池后首先进行驯化，再投喂配合饲料。成品饲料在投喂前要先行调制，即在成品饲料中加入25％的鲜鱼浆，制成直径3—4毫米的面条状饵料。投喂量为鳝鱼体重的1—2％。 

　　管理

　　每天要保持流水10个小时，同时要经常排污、防鼠、防漫池。另外还要注意防治疾病。

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　　庭院养殖

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　　水域选择

　　水质好无污染，水位落差不大，不受洪涝和干旱影响，水体中无损害网箱的鱼类或水生动物，水深1.5—2.5米，静水或微流水，光照充足，无冷浸水。

　　网箱设置

　　池塘设置网箱，每池15—20只不等，但网箱总面积不超过总水面的20％。网箱的设置有两种方式：即固定式和自动升降式。网箱成排排列，两排为一组，两排之间是投饲管理的人行“桥”，上“桥”处为看守棚。

　　固定式采用长木桩打入池底，每个网箱4个桩，木桩高出正常水面80—100厘米。桩排列整齐，在同一直线上，桩与桩间还可用尼龙绳相连，并向网箱外端拉纤，使桩更加稳固。网箱四角绳头各稳系于木桩，拉紧张开网箱，并使网箱上缘出水60厘米。

　　自动升降式是以油桶等浮力大的物体代替木桩，并且按网箱大小用钢筋角铁或竹木材料水平固定框架，网箱四角绳头系于架上的坚桩，网箱能够随水位自动升降。这种方式不仅可以在两排箱之间搭人行管理桥，还便于在箱的四周全部搭上人行桥，为多设饲料台投饲，观察鳝鱼以及其它操作提供便利，但造价比固定式稍高。

　　网箱中移入水草的品种以水花生最为理想，它能起到防暑降温、净化水质，为鳝鱼提供优良栖息场所的作用。在长江中、下游，每年4月份就可从野外收集种源移入网箱培植。网箱中水草占80％以上，且生长繁密后才能放养鳝苗。

　　水质管理

　　春季，池塘蓄水深约1.2米，水浅有利于日照升温，增加摄食量。随气温升高、水位逐渐加深，至夏季达最高。冬季也要保持一定水位保温，以利于鱼类和鳝鱼避寒。另外，日常换水，排水时，网箱不至于“吊箱”而影响鳝鱼栖息，加水时也应充分考虑固定式网箱中鳝鱼的防逃，做到确保网箱水上部分在50厘米以上。池塘水质保持“肥、活、嫩、爽”，15—20天洗刷1次网箱四周的网布，使箱内外水体能够充分交换。

　　网箱养殖

　　利用庭院养殖鳝鱼，也是目前广大农村比较常见的一种模式。大约经过5个月的养殖，每平方米可生产商品鳝鱼15公斤以上，经济效益可观。

　　网箱养殖鳝鱼具有投资少、规模可大可小、放养密度大、生长速度快、成活率高、管理简单等有利因素，同时又不影响养鱼产量，还能充分利用水体，大幅度提高经济效益。利用网箱养殖鳝鱼，是目前一个比较好的养殖方法，风险相对比较小，效益要高一些。

　　养殖庭院

　　养殖鳝鱼的庭院，应具有充足的水源和便利的排灌条件，水质清新无污染。鳝鱼养殖池一般5－20平方米左右，土质保水性能良好。

　　养殖设施

　　池形以椭圆形或圆形为主，池埂高出地面40—50厘米，池埂顶部用石棉瓦或油毡加一个帽沿，以防止鳝鱼从池中逃跑。池深距地面1—1.2厘米，池子底部和四周用砖砌成，四面池壁用水泥涂抹成光滑墙面。养成池建成后先用水浸泡数日，然后用高锰酸钾20ppm对池子进行消毒处理。进水口一般低于地面20厘米左右，排水口的位置以把池水排干为宜。 

　　养殖池的进排水口的防逃工程要做牢固，进排水口周围用水泥把缝隙抹严，管口处用金属网片加盖，以防止鳝鱼从进排水口处逃逸。在养殖池子底部铺上0.3米厚的沙土，上置瓦片若干做成洞穴以利于鳝鱼栖息。在养殖池旁要留出晒水池的地方，晒水池的大小与养殖池按1：1的比例即可。晒水池的排水口与养殖池的进水口相连，中间用筏门控制。晒水池也要进行消毒处理，方法与养殖池的消毒方法相同。

　　日常管理

　　放苗后每天检查鳝鱼的生长、摄食和活动情况，并做记录。进入伏季后，要随时测量养鳝池的水温。若水温超过28℃时，要采取加大换水量或全池换水的措施，以降低养鳝池的水温。要经常检查池子的防逃设施是否牢固，养殖池是否严密。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。