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地瓜发芽了就可以吃了。

但是吃甘薯时要注意以下几点:1、甘薯不能生吃。

薯类淀粉细胞膜不受高温破坏，不易消化。

2.地瓜要煮熟后才能吃。

淀粉粒不易消化，夹生地薯吃不下。

肠胃不好的人尽量少吃甘薯，否则会出现腹痛的症状。

红薯不能与以下食物同时食用:香蕉，酒，蟹，柿子和番茄。

不然，容易造成肠胃出血或引起胃溃疡。

红薯含有很少的脂肪和热量，所以要与米饭相搭配食用。

红薯最好在中午吃。

吃完晚饭后，经过一下午的消化和日晒，钙质会完全吸收，也不会影响人体对钙的吸收。

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