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1、黑豆是大豆的一种,黑豆是因为黑豆含有大量的花青素,当花青素含量很高时就会变黑。黑豆也是人们生活中常见的食材,做黑豆豆浆、黑豆腐等黑豆的制作,比黄豆做出来的味道更香醇。黑豆具有很高的功效。经常食用黑豆能降低人体的胆固醇含量,还能降低患心脏病的风险,所以做杂粮粥很适合经常喝黑豆,特别是有老人的家庭,应该常吃黑豆。

2、黑豆中还有大量的花青素,这是一种具有抗氧化作用的多酚类物质。此外,黑豆中的多糖还能抑制吞噬细胞的吞噬功能,间接清除活性氧,具有清除自由基、延缓衰老的作用。黑豆中含有植物性激素,可促进人体生殖器官的发育,还可调节性激素水平,提高中老年人的免疫力。

3、黑豆富含维生素K,可预防心脑血管疾病,保护心脏。黑豆中含有三羟基异黄酮,这种物质能抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌、前列腺癌等癌细胞的产生,还能预防癌症。患有贫血的女性经常食用黑豆还能改善贫血,增强机体造血功能。

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