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1、谷氨酸钠对人体的危害主要是急性锌缺乏，而且在出现些缺乏后可能会引起弱智，还会出现性晚熟或者是夜盲症，所以在日常生活中，一定要避免过多摄入谷氨酸钠。

2、谷氨酸钠是属于味精的主要成分，能够达到增加食物的鲜味，但是婴幼儿是不可以食用的，否则会影响到自身的健康，还会影响到生长发育。

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