大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。青番茄怎么炒好吃，青番茄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。

2、据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但

3、能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候

4、还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变

5、红以后，就不含龙葵碱了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。