莜麦面的功效与作用是什么意思 莜麦面的功效与作用是什么

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荞麦为一年生草本植物。生长期短,成熟后易与子实分离,磨成粉后可以食用,称为莜麦面,也叫裸燕麦面,这种植物的子实也叫莜麦面,是谷面。面膜中含有一种特殊物质亚油酸,对人体的代谢有明显的作用。

荞麦面的功效和作用

1、增强体质

荞麦是一种营养价值极高的食品,平时可以作为主食食用,人们食用后可以吸收大量的植物蛋白和碳水化合物,还可以吸收丰富的膳食纤维和维生素,这些物质可以促进人体代谢,增强人体各器官的功能,还可以加速人体内毒素的代谢,使人类身体素质得到提高。

2、糖尿病防治

防病就是莜麦的重要功效,它本身就是一种低脂、低热量、低糖的健康食材,人们用它后可以加速体内多余糖分的代谢,并能提高人体的耐糖性,还可以调节内分泌,促进胰岛素的产生,它能让人体血糖维持正常稳定状态,经常食用可以预防血糖升高,还可以降低糖尿病的发病率。

3、减重瘦

人们吃莜麦具有减肥瘦身防胖的重要优点,此外还有膳食纤维在进入人体后能吸水膨胀,可以使粪便变软,促进肠道蠕动,可缩短人体排便时间,并能防止垃圾和食物残渣在人体内滞留淤积,燕麦还能增加人体饱腹感,减少人体对其他食物的摄入量。人在日常生活中食用莜麦,可以维持身体正常代谢,也可以让体重明显下降,尤其是减肥,防止肥胖。

4、防止动脉硬化

荞麦对心血管有明显的保护作用,预防动脉硬化,就是人们食用它最大的好处,它可以净化血液,清除血液中的钙、五3脂、胆固醇,同时还可以增强血管壁的韧性和弹性,经常食用可以促进血液循环,提高血管的抗氧化能力,它可以提高心血管健康水平,还可以预防动脉硬化的发生。

苦荞的营养价值

1、苦荞谷蛋白含量较低,其主要蛋白质为球蛋白。苦荞含有较高的赖氨酸,而蛋氨酸含量较低,氨基酸形态可与主粮互补。

2、苦荞的碳水化合物以淀粉为主。由于微粒较细,因此与其它谷物相比,具有易煮、易消化、易加工等特点。

3、苦荞含有丰富的膳食纤维,含量是普通精米的10倍,荞麦中含有的铁、锰、锌等微量元素也比普通大米丰富。

4、苦荞中某些黄酮成分也有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰等功效。所以,荞麦还有“消炎粮”的美称。此外,还能起到降血糖的作用。中药认为,荞麦性味甘平,具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞等功效。

适合人群

普通人群都可以食用。

禁忌者

有胃寒、低血糖的人。

不适宜同餐

寒性食品

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