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1、鲙鱼：鳓鱼也称作力鱼或肋鱼，属鲱科，体呈椭圆形，侧扁，腹部边缘尖削，有如锯齿状的棱鳞，身披圆鳞，无侧线，背鳍和腹鳍均短小，尾鳍呈深叉形，体侧为银白色，背部黄绿色，背鳍和尾鳍淡黄色，一般体长40厘米，体重500克左右，最大的可达49厘米，重1公斤左右，鳓鱼为近海洄游中上层鱼类，我国沿海一带均有分布，其洄游季节性较强，游泳迅速，对温度的反应敏感，在水温低时，它们都在近海水域栖息，当水温升高则靠近沿岸活动，每逢春、夏季它们成群结队地游到河口沿海产卵。

2、鲙鱼是种名贵经济鱼种，天津民间有一平（鲳鱼、平子鱼）、二鲙（鲙鱼）、三鳎木（比目鱼）的俗称。其中鲙鱼名列第二。七元一斤肯定不是纯真的鲙鱼。

3、咸鱼一般是清水泡软漂淡，油煎后再蒸制即可。

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