蓝莓醋能改善健忘小鼠的记忆力

痴呆症影响着全世界数百万人，使他们失去思考、思考和记忆的能力。为了寻找对抗认知能力下降的新方法，科学家们在ACS' 《农业和食品化学杂志》上报告说，蓝莓醋可能会提供一些帮助。他们发现发酵产物可以恢复小鼠的认知功能。

最近的研究表明，最常见的痴呆症-阿尔茨海默氏病患者的大脑中含有低水平的乙酰胆碱及其受体。研究还表明，阻断乙酰胆碱受体会破坏学习和记忆。阻止乙酰胆碱分解的药物已经被开发出来对抗痴呆症，但它们通常不会在体内持续很长时间，并且可能对肝脏有毒。天然提取物可能是一种更安全的治疗方法，一些动物研究表明，这些提取物可以提高认识。此外，发酵可以提高一些天然产物的生物活性。因此，Beong-Ou Lim和他的同事们想测试由蓝莓(含有许多活性化合物)制成的醋是否有助于防止认知能力下降。

为了进行实验，研究人员给诱发健忘症的老鼠吃蓝莓醋。对大脑中分子的测量表明，醋可以减少乙酰胆碱的分解，增加脑源性神经营养因子(一种与维持和创造健康神经元有关的蛋白质)的水平。为了测试这种治疗如何影响认知，研究人员用迷宫和回避测试分析了动物的行为，其中小鼠在两个隔间中的一个受到低强度电击。经过处理的啮齿动物在两次测试中都表现出改善的表现，这表明发酵产物改善了短期记忆。因此，尽管需要进一步的测试，

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