昆虫落叶可以生产更健康的有机水果

德克萨斯州AM AgriLife的研究人员发现了包裹叶子的害虫在水果和蔬菜生产中的好处。水果和蔬菜中的应激反应引发了收获前抗氧化化合物的增加，使它们更健康，可供人类食用。

“过去的许多研究都支持这一观点，但许多其他研究都没有发现差异。”路易斯西斯内罗斯-泽瓦洛斯是大学农业研究中心的农业和食品科学家，也是解决这一争端的首席研究员。“在我们的研究中，我们证明了像昆虫一样伤害植物的叶子可以产生更健康的有机水果。”

查看来自《自然》杂志的《解决健康有机水果的争议：草莓果实多酚生物合成中叶片伤害的触发因素(响应草莓X ananassa的远距离基因表达)》的原始出版物科学报告。该研究团队在本质上是高度交叉的，还包括分子生物学家Woo Young Bang博士和园艺家Leonardo Lombardini博士，他们都是AgriLife Research的前科学家。

我们以草莓为作物模型进行研究，在果实收获前几天对叶片进行了不同程度的损伤。我们发现与糖转运和酚类化合物生物合成相关的几个基因在远缘草莓果实中过量表达。“希斯内罗斯-泽瓦洛斯说：“现有的其他人提出的想法是，有机农业中存在于田间的昆虫会引起植物的应激反应，增加抗氧化剂。”“然而，这个假设或概念直到现在还没有得到验证，我们模仿的是昆虫造成的伤害。"

依班娜说，这项研究强调，新鲜农产品是促进健康的化合物的极好来源，也许昆虫可以在某种程度上成为实现更健康农产品的盟友。

他说，“食品行业生产的健康农产品可以成为大规模生产的推动力，也是对相关利益攸关方的一项有吸引力的投资。”

近年来，有机农业持续增长，消费者对有机农业的需求越来越高。希斯内罗斯-泽瓦洛斯说，这对有机产业、农民和其他与有机农产品相关的产业产生了大规模的积极影响。

在过去发表了几项关于收获后创伤胁迫对不同作物影响的研究后，研究团队受到启发，将这种方法应用于田地的叶面，以模拟昆虫对植物的入侵。

依班娜说，“当我们为这项研究设计策略时，这一观察是至关重要的，因为叶子表面的简单创伤压力导致了这种全身反应，而水果中酚类抗氧化剂的积累更高。”

希斯内罗斯-泽瓦洛斯说，“多年来，我们的团队已经澄清了一个悬而未决的争端。”“了解这些抗氧化剂是如何被伤害等简单应激产生的，肯定可以改变包括有机食品和传统食品在内的生鲜农产品行业的运作模式。这可能使该行业能够根据收获前的压力采用新的工具来促进积累。新鲜农产品和加工食品中更健康的抗氧化剂”。

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