佛罗里达州塔拉哈西——由佛罗里达州立大学领导的一项新的研究表明，健康的女性在睡觉前享受富含蛋白质的食物，不应该被睡前小吃所困扰。

在一项对女性举重运动员的研究中，FSU营养学家表示，与白天的蛋白质摄入相比，睡前摄入蛋白质不会影响腹部脂肪代谢或体内脂肪隔夜燃烧。

发表在《营养学杂志》上的结果挑战了人们对夜间进食、体重增加和新陈代谢之间关系的普遍误解，尤其是在女性中。

这项研究的作者、人文学院副教授、FSU研究所副主任迈克尔奥姆斯比(Michael Ormsbee)说：“长期以来，人们一直认为睡前吃东西会导致代谢紊乱，使他们发胖。”体育和医学。“然而，当我们选择睡前吃的食物以蛋白质为基础，并且其体积很小时，数据根本不支持这一点。”

尽管过去的研究已经发现晚上摄入蛋白质有很大的好处，但是关于这个话题的现有研究大多集中在男性身上。在这项研究中，Ormsbee和他的团队使用了两种实验条件来调查女性重量训练者样本中的脂肪代谢。

在一个案例中，研究参与者在运动后30分钟喝酪蛋白奶昔，在睡前30分钟摇安慰剂。在另一个案例中，参与者以相反的顺序喝奶昔。

“我们想研究睡前喝蛋白质奶昔如何影响健康女性一夜之间的脂肪代谢，而不是在一天的另一个时间喝蛋白质奶昔，”Ormsbee说。

研究人员随后部署了一种战略性的测量方法，以全面评估隔夜脂肪代谢的完整、多步骤过程。首先，他们记录了参与者的脂肪分解——或脂肪细胞释放脂肪——以确定蛋白质花费的时间是否与细胞向周围组织释放和储存脂肪的能力有关。

然后，该小组使用呼吸样本测量来评估参与者的脂肪氧化，或他们的身体在肌肉能量释放时燃烧脂肪的能力。

科学家们很早就知道，蛋白质摄入与运动相结合有助于触发细胞释放脂肪。该研究的合著者、前FSU大学博士生布里特妮奥尔曼(Brittany Allman)说，她写了一篇关于这项研究的论文。她和她的伙伴们渴望确定是否存在蛋白质消耗的累积效应——在主动抗阻训练人群中睡前加速脂肪释放的窗口。

该团队的测量结果表明，对于举重的女性来说，晚上吃高蛋白零食的众所周知的好处远远超过了成本。

“在重量训练女性中，无论是运动后一天还是晚上睡觉前吃蛋白摇蛋白，局部腹部脂肪代谢或全身脂肪燃烧一夜之间都没有区别，”orman说，他现在是阿肯色大学医学科学和阿肯色儿童营养中心的博士后研究员。“所以，基本上，你可以在睡前吃蛋白质，而不是干扰脂肪代谢。”