食物的气味控制细胞恢复 影响寿命

食物的气味会诱发我们体内的各种生理过程。因此，在实际摄入食物之前刺激唾液和消化酶的产生，以便为即将到来的消化过程准备胃肠道。在健康的生物体中，这种协调依赖于蛋白质的形成和降解之间的动态平衡(蛋白质稳定性)。这在细胞再循环和老化中起着重要的作用。

科隆大学老化研究杰出集群——科学大学Thorsten Hoppe实验室的科学家们已经成功证明了食物气味对蛋白质稳态的影响。实验在秀丽隐杆线虫中进行，秀丽隐杆线虫是现代生物医学研究的基本模式生物。他们的发现：组成线虫神经系统的358个神经元中，有两个是嗅觉系统的一部分，因此嗅觉感知非常重要。

通过调查绿色荧光蛋白在肠道中的循环，研究人员可以揭示气味对消化道生理的影响。蠕虫体内绿色荧光信号越亮，细胞废物积累越严重，这与蛋白质的降解缺陷密切相关。

潜在的过程是由调节性微小RNA分子mir-71介导的。这种分子调节嗅觉神经元的遗传程序，然后调节消化道中的降解过程。但如果这一机制被阻断，不仅细胞恢复过程会减少，动物的寿命也会缩短。换句话说，拥有非功能性“嗅觉”的蛔虫寿命要短得多——这强烈表明了它们的生理意义。

这种机制对于正确处理气味信号和调节肠道细胞的调节至关重要。“我们假设生物体以这种方式协调食物摄入和有效降解”，第一作者Fabian Finger博士评论说，他最近因其工作获得了UoC Klaus Liebrecht奖。

Thorhopper说，气味对细胞水平的影响是一个研究不足的领域。众所周知，嗅觉的异常与神经退行性疾病有关。我们将进一步研究气味感知对老年痴呆症或帕金森症等衰老相关疾病的影响。

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