由神经科学生物学家克里斯蒂安·柠檬(Christian Lemon)博士领导的OU实验着手发现薄荷醇的刺激性刺激是如何通过神经系统传递的。

薄荷醇，可能是薄荷中最著名的凉味剂，稀释后会产生凉爽的感觉，但在高浓度下可能会引起刺激。该研究集中在薄荷醇与称为TRPM8的离子通道的相互作用上。该通道与薄荷醇相关联，因为它经常被称为薄荷醇检测器，并且是充当感冒传感器的主要通道。

但是，缺乏TRPM8的基因工程小鼠在舔食对照组薄荷醇水的反应方面没有表现出显着差异。相反，缺乏另一个通道TRPA1的小鼠做了。TRPA1通道更像是“警报”通道-它被称为环境刺激物传感器，可引起疼痛或瘙痒等反应。

对于本研究，在特殊的设备中测量了鼠标的舔responses反应，该设备捕获了由舌头和嘴巴产生的感觉控制的行为。设备会记录舔食次数和舔食速率，当存在厌恶感时，两者都会减少。在对TRPM8遗传缺陷的小鼠中，而不是对TRPA1遗传缺陷的小鼠中，对照组对薄荷醇的反应明显降低。

该数据可能会对TRPA1和TRPM8的输入如何塑造由全身感官引导的行为产生影响。最终，了解这些输入可能会对从风味反应到疼痛控制的所有事物产生影响。