吃全谷物食品可以帮助降低糖尿病风险

一项对超过200,000人的新分析发现，食用高质量的碳水化合物(例如全谷物)与2型糖尿病的风险降低有关。

伊拉斯姆斯大学医学中心和哈佛大学泰晤士河大学公共卫生学院的研究小组负责人金·布劳恩博士说：“高碳水化合物摄入被认为与2型糖尿病的风险更高有关。”“我们研究了高质量碳水化合物和低质量碳水化合物(包括精制谷物，含糖食品和土豆)的效果是否有所不同。”

Braun将在美国营养学会(ASN)主办的虚拟会议NUTRITION 2020 LIVE ONLINE中介绍新发现。

Braun及其同事分析了三项研究的数据，这些研究随时间推移追踪了美国的卫生专业人员。其中包括来自护士健康研究的69,949名女性，来自护士健康研究2的90,239名女性和来自健康专业人员跟进研究的40,539名男性。总体而言，这些研究代表了超过400万年的随访，期间记录了近12,000例2型糖尿病病例。

研究人员发现，当高质量的碳水化合物代替饱和脂肪酸，单不饱和脂肪，多不饱和脂肪，动物蛋白和植物蛋白中的卡路里时，罹患2型糖尿病的风险就会降低。他们还发现，用饱和脂肪而不是其他营养素代替劣质碳水化合物与2型糖尿病的风险降低有关。

“这些结果突显了在检查糖尿病风险时区分高品质和低品质碳水化合物中的重要性，” Braun说。“在具有不同社会经济背景，种族和年龄的人群中进行类似的研究，将有助于洞悉这些发现对其他人群的适用性。”

由于取消了原定于西雅图举行的2020年营养会议，因此该摘要将作为ASN虚拟会议NUTRITION 2020 LIVE ONLINE的一部分进行呈现，该会议将于2020年6月1-4日举行。联系媒体团队以获取更多信息或注册以访问虚拟内容。

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