生活在人类肠道中的有益细菌在保持宿主免受食物过敏的影响方面起着至关重要的作用。最近的一项国际研究表明，从人类婴儿身上摄取的肠道微生物可以保护受体免受牛奶过敏。

动物实验的结果表明，益生菌治疗可能能够阻止人类食物过敏的发展。此外，他们确定了厌氧细菌厌氧杆菌是负责保护的物种。

通过开展较早研究的芝加哥大学研究员Cathryn纳格勒和她的同事报告说，健康的人类婴儿的肠道微生物并不像有婴儿的肠道微生物过敏对牛奶。他们通过寻找肠道细菌与食物过敏之间的因果关系来跟踪他们的发现。

那不勒斯费德里科二世大学研究员罗伯托·伯尼·卡纳尼(Roberto Berni Canani)解释说：“这些发现证明了肠道菌群在食物过敏发展中的关键作用，并强烈表明调节细菌群落与停止食物过敏疾病负担有关。”与Nagler共同撰写。“这些数据为我们中心正在评估的预防和治疗食物过敏的创新干预措施铺平了道路。”(相关：过敏的自然疗法。)

测试好肠细菌对无菌小鼠的抗过敏作用

在他们的最新实验中，Nagler，Canani和他们的同事从健康和对牛奶过敏的人类婴儿中获得了肠道细菌。他们将这些微生物移植到在无菌环境中饲养的无菌小鼠中。为了帮助细菌定居在动物的肠道中，研究人员向他们喂食了营养成分，即与婴儿相同的配方，然后才将它们暴露于牛奶中。第一次接受过敏婴儿肠道微生物的小鼠喝牛奶时，他们经历了严重的过敏反应，称为过敏反应。没有细菌并且作为对照的无胚小鼠也有相同的反应。

另一方面，移植了健康婴儿肠道细菌的小鼠对牛奶没有任何严重反应。研究人员指出，这些小鼠似乎受到了牛奶过敏的保护。

肠道细菌提供天然保护，抵抗牛奶引起的过敏

实验的结果使纳格勒和她的同事推测肠细菌可以调节对食物抗原的过敏反应。他们认为，涉及调节肠道细菌群落的疗法可为食物过敏提供潜在的自然疗法。

作为随访的一部分，他们分析了小鼠肠道中的微生物种群。他们寻找健康小鼠和过敏小鼠之间基因表达的差异。

他们确定了厌食厌食杆菌是负责保护小鼠免于过敏反应的细菌。

卡卡曲霉属于梭状芽胞杆菌属，其是常见的肠道细菌。在2014年，Nagler和她的同事发现梭菌属的其他成员通过促进阻止食物过敏原进入血液的免疫反应来提供针对食物过敏的保护。

Dionysios Antonopoulos说：“我们再一次通过这项工作看到的是，在居住于胃肠道的所有不同类型的微生物的背景下，一种生物如何能对宿主如何受到饮食成分产生如此深远的影响，” ，他也是该研究的合著者。