您正在吃的食物可能会保护您免受癌症侵害。发表在《美国中医药杂志》上的一项研究表明，人类饮食中存在的异硫氰酸烯丙酯(AITC)具有新型的抗癌特性。

AITC通常存在于许多十字花科蔬菜中，例如芝麻菜，西兰花，卷心菜和花椰菜。它也是使芥末，萝卜，辣根和芥末具有刺激性味道的化合物。(相关：惊喜!为什么普通芥末是您将发现的最健康的抗癌食品之一。)

对于这项研究，来自台湾的一组研究人员研究了AITC对人乳腺癌细胞MCF-7和MDA-MB-231的作用。异硫氰酸盐(例如AITC)已显示出抗癌作用，例如在不同的人类癌细胞系中诱导程序性细胞死亡。

在这项研究中，研究小组发现AITC刺激了活性氧(ROS)和Ca2 +的产生。它还降低了两种细胞系的线粒体膜电位并增加了caspase-8，-9和-3的活性。胱天蛋白酶在程序性细胞死亡和炎症中起重要作用。此外，AITC诱导线粒体介导的程序性细胞死亡。

研究人员还发现，在AITC处理后，两种细胞系中抗凋亡蛋白Bcl-2的水平均显着下降，且促凋亡蛋白Bax明显升高。他们报告说，该化合物通过AIF和Endo G信号通路诱导人乳腺癌MCF-7细胞程序性死亡。但是，在MDA-MB-231中，程序性细胞死亡是通过另一种途径发生的。

基于这些结果，研究小组得出结论认为AITC可用于治疗各种癌症。

芥菜籽粉中的AITC抑制膀胱癌的生长和肌肉的入侵

发表在《癌变》杂志上的一项研究表明，AITC可以抑制膀胱癌的发展和肌肉的入侵。研究人员在实验中使用了富含AITC的芥末籽粉。他们报告说，AITC以芥子油粉中的芥子油苷前体(芥子苷)形式稳定存储。

当将粉末在体外和水中混合后，在体内摄取后，黑芥子酶的活性催化了芥子苷完全转化为AITC。同时，芥菜籽粉基质对AITC的生物利用度没有影响。基质也不会干扰AITC的吸收和尿液排泄。因此，芥菜籽粉是AITC极具吸引力的运输工具。

芥菜籽粉通过诱导程序性细胞死亡和细胞周期阻滞在G2 / M期，在体外抑制膀胱癌细胞的生长。在原位大鼠膀胱癌模型中，食用芥末籽粉可将膀胱癌的生长抑制34.5%，并完全阻止肌肉入侵。这种抗癌活性伴随着对关键癌症治疗靶标(如血管内皮生长因子，细胞周期蛋白B1和半胱天冬酶3)的显着调节。这些发现表明，富含AITC的芥菜籽粉可潜在地用于预防和治疗肝癌。膀胱癌。