造成杰尔-奥(Jell-O)著名的摇摆现象的成分可以用来制造生产氢燃料的极具成本效益的催化剂。研究人员声称，他们的明胶衍生化合物可以与它的价格昂贵得多的铂基等同物媲美。

这种新型的水分解材料是由极薄的金属碳化物片构成的，而金属碳化物是一种廉价的土元素，几乎可以在任何地方找到。添加明胶作为催化剂的基础，该催化剂可以将水分解成其组成分子。

在研究人员加州大学(UC)，伯克利在寻找打破水分子的坚固债券的更有效的方式。这样做将释放出氢气，氢气如今已成为非常有价值的能源。气体被燃料电池燃烧，产生清洁能源，为车辆提供动力。它也可以用来存储来自太阳能公园和风电场的可再生能源，它们利用在高峰时段产生的多余能量来生产氢燃料，以备后用。(相关：更便宜的替代品?科学家正在研究将塑料废物转化为氢燃料。)

用Jggly Jell-O创建更有效的催化剂

通过使电流流过水可以将水气催化为氧气和氢气。最初是通过将电极放在装满水的容器中来完成的。在过去的二十年中，研究人员提高了催化剂的效率，直到适合大规模使用为止。在过去的十年中，由于减少空气污染的需求，电催化产生的氢气量显着增加。

但是，最广泛使用的生产氢气的方法仍然会产生空气污染物形式的有害副产物。需要一种更有效和更便宜的电水解催化剂来克服这一障碍。

加州大学伯克利分校的研究人员认为，他们的新催化剂可以在这方面提供帮助。创建它就像制作果冻一样简单。在干燥混合物之前，只需将明胶，金属离子和水混合即可。

“我们相信，随着明胶变干，它会一层一层地自我组装，”也是该论文的资深作者的研究员李立伟解释说。“金属离子由明胶携带，因此，当明胶自组装时，您的金属离子也被排列在这些平坦的层中，这些平坦的薄片使Jell-O具有其独特的镜面状表面。”

加热后，混合物中的金属离子与明胶中的碳原子反应。它们产生纳米薄的金属碳化物层，是非常有效的催化剂。