过度使用高热量食物可能对健康有害，这已经不是什么秘密，但事实证明，在压力下，观察你吃的东西可能更为重要。由Garvan医学研究所饮食失调实验室负责人Herbert Herzog教授领导的研究小组在动物模型中发现，与压力相结合的高热量饮食导致体重增加比压力导致的同样饮食更多 - 免费环境。研究人员揭示了一种由胰岛素控制的大脑分子通路，可以增加体重。

他们在2019年4月25日(美国东部时间)的细胞代谢杂志上发表了他们的发现。赫尔佐格教授说：“这项研究表明，当我们受到压力时，我们必须更加关注我们正在吃的东西，以避免肥胖的加速发展。”

大脑的舒适食物“中心”有些人在受到压力时会少吃，但大多数人会增加食物的摄入量 - 而且最重要的是摄入高糖和高脂肪的高热量食物。为了理解控制这种“压力饮食”的原因，Garvan的研究人员调查了小鼠大脑的不同区域。虽然食物摄入主要由称为下丘脑的大脑的一部分控制，但大脑的另一部分 - 杏仁核 - 处理情绪反应，包括焦虑。

“我们的研究表明，在长时间的压力和高卡路里食物可用的情况下，老鼠比在无压力的环境中消耗同样高脂肪食物的老鼠更快地变得肥胖，”Kenny Chi Kin Ip博士解释说。研究。科学家们发现，这种体重增加的中心是一种叫做NPY的分子，大脑会自然产生这种分子，以刺激人类和老鼠的饮食。

“我们发现，当我们关闭杏仁核中NPY的产量时，体重增加会减少。如果没有NPY，高脂肪饮食的体重增加与无压力环境中的体重增加相同，”博士说。 IP地址。“这显示了压力，肥胖和NPY之间的明确联系。”

肥胖的下降螺旋

为了理解什么可能控制压力下的NPY增强，科学家分析了在杏仁核中产生NPY的神经细胞，发现他们有胰岛素的受体或“对接站” - 控制我们食物摄入的激素之一。

在正常情况下，身体在饭后立即产生胰岛素，这有助于细胞从血液中吸收葡萄糖，并向大脑的下丘脑进食中心发送“停止进食”信号。

在这项研究中，科学家发现仅慢性应激仅略微提高血液胰岛素水平，但与高热量饮食相结合，胰岛素水平比无压力且接受正常饮食的小鼠高10倍。

该研究表明，杏仁核中这些长时间高水平的胰岛素导致神经细胞对胰岛素脱敏，从而阻止它们完全检测到胰岛素。研究显示，这些脱敏的神经细胞提高了它们的NPY水平，这既促进了进食又减少了身体对热量燃烧能量的正常反应。

“我们的研究结果揭示了一个恶性循环，由压力和高热量饮食驱动的慢性，高胰岛素水平促进了越来越多的饮食，”赫尔佐格教授解释说。“这真的强化了这样一种观点，即虽然吃垃圾食品很糟糕，但在压力下吃高热量食物会导致肥胖的双重打击。”

虽然胰岛素失衡是许多疾病的核心，但该研究表明胰岛素在大脑中的作用比以前认为的更广泛。

“我们很惊讶胰岛素对杏仁核有如此重大的影响，”赫尔佐格教授说。“越来越明显的是，胰岛素不仅会影响身体的周围区域，还会影响大脑的功能。我们希望将来可以进一步探索这些影响。”