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1、糖尿病人通常情况下能够吃香椿，并不会影响健康。

2、香椿是平时生活中产生的一种蔬菜，这种蔬菜当中含有的维生素以及矿物质特别的丰富，其中也含有很多的粗纤维素糖尿病的患者在生活中适当的选择，以后能够有效的促进胃肠道的主动，同时也可以防止糖分被人体过多的吸收，对于患者的健康都有一定的帮助。

3、但是一次性不要过多的摄入，因为过多摄入以后可能会增加胃肠道的负担重会引起消化不良的症状，比如腹部疼痛或者是腹部肿胀等。

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