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香菜花含有许多营养物质,对人体很好。
香菜中富含钙、铁、磷、镁等多种矿物质,其中含有丰富的维他命 c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,它们的挥发油中含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等,具有醒脾的作用。
在香菜中还含有苹果酸钾等物质。
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