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1、它富含氨基酸和9种矿物质，营养价值极高，常食可增强免疫力，降低血压，预防动脉硬化，有良好的保健作用。

2、此外，它还具有润燥通便，祛风消肿的功效。

3、怀孕妇女食用皂角米能帮助产后瘦身，还能促进乳汁分泌通畅。

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