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1、辣椒素对皮肤有刺激性,所以切完辣椒后手会有疼痛感,需要及时清洗。

2、 红辣椒中的辣味物质就是一种统称为辣椒素的辣椒碱。

3、 切椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加快局部代谢率。

4、 与此同时,也会刺激痛觉神经,这就是我们通常感觉到烧手的原因。

5、 一般来说,这是由于辣椒素引起皮肤上的神经末梢发生化学转变所致。

6、 辣素在乙醇和碱水溶液中均能溶解,但在冷水中不溶。

7、 从辣椒中提取出的辣椒碱,主要是以食用酒精为浸取剂。

8、 日常生活中,可采用涂抹酒精的方法溶解手部的辣椒碱。

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