大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题亚硝酸盐的危害控制措施，亚硝酸盐的危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下亚硝酸盐的危害这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、许多人在3.15晚会上听到过亚硝酸盐这一类的东西,但他们也只是听到而已,并没有真正去注意过这类事情。就连网上一些关于亚硝酸盐危害的帖子人云亦云,引起了大家的恐慌。但真正没有查到相关知识,这样的做法都是不负责任的,也不明智。

2、那亚硝酸盐到底是一种什么东西呢?哪种食物含有这些物质呢?在人体里吃亚硝酸盐会有什么危害呢?它肯定会致癌吗?对亚硝酸盐有不少人有误解,下面具体介绍一下。

3、酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐能被还原为亚硝酸盐。在胃酸的作用下,亚硝酸盐与胃内蛋白质分解产物二级胺反应,生成亚硝胺。胃部还有一类叫做硝酸还原菌的细菌,也可以使亚硝酸盐和胺类结合形成亚硝胺。

4、这种细菌在胃酸缺乏时会大量繁殖。因此,无论胃酸的多少有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有很强的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等。即便是服用亚硝胺类药物也不一定会发生癌瘤。肿瘤的发生与亚硝胺的种类、数量有密切的关系,而且亚硝胺不过是肇事的外因,外因一定是通过内因起作用的。

5、如果大家注意饮食营养,多吃含维生素C丰富的食物,增强体质,机体抗肿瘤的战斗力就会增强,亚硝胺也不可能一帆风顺。

6、从以上内容介绍可以了解到,亚硝酸盐在酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿等食品中都有一定程度的致癌作用,但也不一定会导致癌症。不要吃得太多,只要注意营养平衡,多吃富含维C的产品,增强体质就不会轻易生病。

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