大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题煮粥放小苏打还是碱面好吃，煮粥放小苏打还是碱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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小苏打也叫碱，虽然添加后可以改善口感，缩短煮食时间。

使粥变浓可口，但加碱会破坏食物中的营养成分，如:维生素B1、B2、烟酸、叶酸、B6、泛酸、B12等；长期加碱会增加脱发的风险。

而水溶性维生素摄入过少又会影响人体的新陈代谢，以及人体对营养素的吸收。

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