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1、高质量的黑枸杞在不同的水中，会呈现出不同的颜色，在弱酸性的水(自来水)中呈蓝色，在弱碱性的水(矿泉水)中呈紫色，在高浓度时呈黑色。

2、黑枸杞在热水中呈紫色，在冷水中则为蓝色。

3、其原因在于花青素在水中的溶解性。

4、枸杞花青素对人体有好处。

5、用温水浸泡枸杞的颜色要比用冷水和开水浸泡的好。

6、因此，枸杞不能用来煮水，而应该用温水。

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