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1、苦荞麦本身有一定的寒性，有清热解毒，健胃利肠，降血压，降血脂，降血糖等作用。

2、以荞麦为主食，与蔬菜搭配，对糖尿病有良好的调理效果。

3、患有糖尿病的人食用荞麦时，每次不宜多吃，以免消化不良。

4、也可将荞麦粉做成面条，配以黄瓜肉沫，味道鲜美，不油腻，且易消化，尤其适合糖尿病人食用，荞麦中所含的膳食纤维具有保健作用。

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