大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题鸽子蛋的营养价值有多高，鸽子蛋的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下鸽子蛋的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鸽子蛋的营养价值如下：

2、补脑益智

3、鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量都比鸡蛋低很多,而卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动必不可少的营养物质。

4、脑磷脂对脑力劳动有益,激素、比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂和人体所必需的物质如赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等。可说是脑力劳动者,特别是学生的最佳补养品。

5、胆固醇降低

6、鸽子蛋黄因胆固醇问题,许多人丢弃蛋黄,其实,不但胆固醇较少,而且含有大量卵磷脂,后者可将胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒,可通过血管壁直接供组织利用,因此食用蛋黄后一般不会增加血液中胆固醇的浓度。

7、研究表明,鸽子蛋比鸡蛋含蛋白质高30%,比铁高46.1%,比维生素B高188.3%,几乎不含胆固醇。调查数据表明,每百克鸽子蛋中含有15毫克胆固醇,鸡蛋则为585毫克。

8、从烹调方法上,无论是鸽子蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式食用效果最好,消化吸收率基本可达100%。

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