大家好，知识小来来为大家解答以上的问题。发芽的姜能不能吃?，发芽的姜可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 生姜发芽后还是可以吃的，但是需要注意的是，发芽后的生姜中大量的营养成分流失了，营养价值也没有以前高了，所以虽然不会有明显的毒副作用，但是一般还是建议少量使用。

2、生姜本身属于中药，具有解表发汗、温肺止咳、温肾壮阳的功效。

3、生姜发芽后药效基本丧失，只剩下发汗解表的部分功能，其中挥发油大量流失，不利于食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。