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1、霉变的腌肉、鱼品、泡菜、腌制食品和腐坏的蔬菜等均含有较高的亚硝酸盐,食用过多可引起亚硝酸盐食物中毒。

2、食用腐烂的蔬菜后,体内亚硝酸盐含量过高,从而导致亚硝酸盐中毒。

3、亚硝酸中毒潜伏期短,一般在几十分钟或1-3个小时左右。

4、其症状以紫癜为主。

5、皮肤病、唇病、甲病最明显。

6、除紫癜外,还有头痛,眩晕,心跳加速,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,烦躁等症状。

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