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1、经常喝山楂水还可以有效预防和治疗癌症，因为山楂中含有牡荆素，这是一种具有良好抗癌作用的化合物。

2、若亚硝胺和黄曲霉毒素在体内蓄积，则患癌的几率较大，而山楂中的牡荆素则可有效阻断亚硝胺在体内的合成，对癌症的预防与治疗有良好的效果。

3、山楂中所含的脂肪酶对脂肪类食物有很好的消化作用，能有效促进人体内胃液的分泌，从而大大增强其消化能力。

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