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山药,一般指薯虫。为薯蓣科蓣属植物。它的性平,味甘,归肺、脾、胃、肾经。根据现代营养学分析,山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可促进消化,改善胃肠功能。同时还能起到健脾消食和补肾益气的功效。所以,山药不能与什么一起吃呢?下面将为大家解答这个问题。

山药不能和什么一起吃

1、鱼虾类

山药不宜与鱼虾同食。由于普通的海味除了含有矿物质,如钙、铁、磷、碘等,还含有丰富的蛋白质。同食会使鞣酸蛋白发生变化,而且这种物质会收敛,形成便秘,增加肠内毒素的吸收,导致腹痛、恶心、呕吐等症状。所以两者不可同食。

2、黄瓜

山药不宜与黄瓜同食。由于二者同食,山药的营养成分被破坏。另外,山药不能与南瓜、胡萝卜、笋瓜一起食用。维生素c分解酶和山药一起食用,这些食物中的维生素c会被分解和破坏。

3、猪肝

猪肝与山药不宜同食。由于山药含有维生素c,猪肝中含有金属元素如铜、铁、锌等,维生素c遇有金属离子,则会加速氧化,降低其营养价值。另外,山药不能与香蕉同时食用。由于山药含有甘露聚糖类物质,而且两者都富含膳食纤维。出现腹胀、腹痛等症状时很容易出现。

4、土豆

山药与土豆不宜同食。由于二者同食可使胃内分泌大量的胃液,产生大量的盐酸,假如此时再吃些富含鞣酸的山药,就能使鞣酸与胃酸结合,从而与蛋白结合而形成沉淀。进而引起消化不良,严重者还可引起胃结石。

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