大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题大蒜长出芽还能吃吗，蒜头发芽能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下蒜头发芽能吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、大蒜是一种家常菜,当我们做很多菜的时候都会使用大蒜,尤其是配有肉食的菜时,基本上都要用到大蒜。

2、很多人都有这样的经验:买一把大蒜放在家里,过了一段时间,才发现它们发芽了。那长出的大蒜还能吃吗?假如你还不知道大蒜长出了是否有毒,请看下面这篇文章!

3、首先让我们了解一下大蒜的萌发过程。通常大蒜子收割后休眠期2~3个月。在大蒜休眠期后,在适宜温度(5~18℃)下,大蒜子会迅速萌发、长叶,消耗养分。无论是青蒜、蒜薹、蒜薹、蒜瓣,在每个生长阶段的转化过程中均无有毒物质。

4、因此,只要大蒜没有变色发霉腐烂,就算是发芽也可以吃,吃了没有什么害处。但大蒜因能给“新生”提供营养而使其食用价值大大下降。因此,如果发现大蒜发芽了,不如直接种植起来,去吃长出的蒜头。

5、把大蒜剥掉,可以看到中间长出的绿色蒜苗。青苗从蒜薹上长出来后,即为蒜苗这种绿叶蔬菜。如果把蒜苗放在加水的盘子里,不但会给厨房带来绿色的美感,还可以替代葱花做调料。大蒜叶是绿色的,比未萌发的大蒜营养价值要高一些,大家可以放心食用哦。

6、为保护好大蒜,我给点建议:将大蒜放入塑料袋中,然后封紧袋口,放置于干燥的阴凉处。这样一来,大蒜释放出的二氧化碳不能排出,氧气也随之减少,又阻隔了水分,大蒜容易处于休眠状态,推迟发芽。

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