大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题自制腌菜的危害，腌菜的危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下腌菜的危害这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、腌制食品，偶尔吃一点没关系，但不能经常吃，因为腌制食品，腌制食品在制作过程中，要用大量的食盐，也会造成蔬菜维生素的流失。

2、与此同时，蔬菜中原有的硝态氮转化为亚硝态氮。

3、使亚硝酸盐的含量增加。

4、亚硝酸盐对人体无害。

5、但是，如果多明亮的样硝酸盐导致食物中毒，长期大量食用亚酸酸盐就会增加癌症的风险。

6、由于亚硝酸盐易转变为致癌物亚硝胺。

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