大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题发芽土豆还能吃吗，吃了发芽的土豆怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、按照您的提问，土豆富含膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠胃。

2、此外还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素，是一种常用食品。

3、鲜土豆对人体无害，但发芽后会产生一种叫做龙葵素的物质。

4、正常成人服用龙葵素200mg后可引起中毒，表现为恶心、呕吐、舌发麻、腹痛、腹泻、发热、胸闷、头痛、呼吸困难、抽搐，甚至昏迷。

5、马铃薯储藏期间，其龙葵素含量逐渐增加。

6、一旦马铃薯变黑绿或发芽，其中的龙葵素就会大量增加，食用后要当心催吐，吃泻药，将肠胃中的毒素尽快排出，减少毒素吸收，同时注意休息，多喝水。

7、若症状在短期内未有改善，应及时就医，以免耽误病情，导致病情加重。

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