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可食用的蟹性寒、味咸,有很多种氨基酸,如蟹肉和内脏,富含蛋白质、脂肪、维生素 A、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等,胆甾醇含量非常低。
但是它又是发物,脾胃虚寒的人不宜食用,其它病不可食。
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