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1、土豆和鸡蛋都是人们日常饮食中常见的食材,土豆富含淀粉,是许多减肥节食的人食用的重要食材,还可以养胃,预防便秘。鸡蛋也是人们补充蛋白质的一个重要来源,并被广泛使用。但许多人似乎听说了土豆和鸡蛋不能同时食用?

2、当然,土豆和鸡蛋可以同时食用。有人认为,土豆和鸡蛋不能同时食用,是因为他们认为土豆含有一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制蛋白的吸收利用,如果同时食用土豆和鸡蛋,人们就不能正常地摄取鸡蛋中的蛋白质。这一观点似乎有道理,但忽略了一个重要因素,即土豆必须生吃,因为土豆在正常加热后,土豆中的胰蛋白酶抑制剂在高温下失去活性,不会对蛋白的吸收利用产生实质影响。所以,只要人们不生吃土豆。无论怎样烹调土豆和鸡蛋,煮熟后也可一块儿吃。

3、事实上,所谓不能一起吃主要是因为人。土豆中的一些食物的确是不宜食用的。对肠胃不好的人来说,土豆不能与螃蟹一起吃,会导致腹泻。对胃口不好的人来说,土豆不能与柿子一起吃,会消化不良。

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