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1、黄曲霉毒素B1是最具毒性和致癌性的物质，属高毒性物质。

2、中毒主要表现为:胃痛，腹胀，腹痛，恶心，呕吐，厌食，腹泻，一过性热病和黄疸。

3、在急性中毒后的半个月内出现肝脾肿大和肝区疼痛。

4、有黄疸，腹腔积液，下肢水肿，血尿，肺水肿，消化道出血，昏迷甚至死亡。

5、长期中毒患者可出现肝硬化、肝功能损害等症状。

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