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1、鲜马铃薯发绿，不宜再食用。

2、由于绿色植物的马铃薯中含有特别多的龙葵素，食用后会引起人体中毒症状，因此，不论马铃薯是否新鲜，绿色植物均不宜再食用。

3、马铃薯保存时，一定要放在阴凉干燥处，这样才能减少这种情况的发生，食用时也更安全。

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