大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题洋葱发芽了还能吃吗知乎，洋葱发芽了还能吃吗？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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洋葱发芽还可以吃吗?洋葱是一种常见的蔬菜,如果洋葱储藏不当,容易发芽,那么还能吃发芽的洋葱吗?

洋葱发芽还可以吃吗?

所采洋葱经干燥处理后,可长期保存,不会发芽和发霉。但是没有经过干燥处理或不适当的储存,洋葱也会发芽和腐烂,一般15℃左右最容易发芽。发芽甚至长出幼苗的洋葱不会产生对人体有害的物质,故仍可食用。

但萌发后,洋葱鳞片中的营养素将转移到顶芽生长,导致其养分含量降低。此外,洋葱发芽后会影响商品的价值,它的味道也比较辣。因此,应该把洋葱放在太阳底下晒一阵子,然后放在通风干燥的地方,尽量避免它萌发。

食用洋葱的好处

1.洋葱有散播风寒的作用,这是因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种油质挥发物,叫做丙烯硫化。

2.洋葱营养丰富,有辛辣的味道。可刺激胃、肠和消化腺分泌,增强食欲,促进消化,而且洋葱无脂肪,其精油含有混合硫化物,可降低胆固醇。

3.洋葱是唯一已知含有前列腺素A的物质。前列腺素A可扩张血管,降低血液黏度,从而产生降血压,可减少外周血管,增加冠脉血流量,防止血栓形成。可以对抗儿茶酚胺等升压物质在体内的作用,同时也可以促进钠盐的排泄,从而使血压下降。

4.洋葱具有一定的提神作用,它可以帮助细胞更好的利用葡萄糖,同时降低低血糖,补充脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿病人的食疗佳品。

5.洋葱中含有一种名为"栎皮黄素"9的物质,这是目前已知的一种天然抗癌物质,可以防止体内变异的生化机制,防止癌细胞的生长,从而起到防癌抗癌的作用。

6.洋葱中含有的微量硒具有很强的抗氧化作用,可以清除人体内的自由基,提高细胞活力和代谢能力,有防癌、抗衰老的作用。

7.洋葱也含有一些钙,近几年,瑞士科学家发现常吃洋葱可以提高骨密度,帮助预防骨质疏松。

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